상큼함 가득, 고수김치 만들기 - 건강하고 맛있게 즐기는 방법

안녕하세요, 맛있는 김치 만들기에 도전하는 여러분! 오늘은 상큼하면서도 향긋한 맛이 일품인 고수김치를 만드는 방법에 대해 알려드리려고 합니다. 고수는 그 특유의 식감과 향기로 여러 요리에 활용되는데, 김치에 넣어 만들면 더욱 맛과 영양이 채워집니다. 함께 고수김치 만들기에 도전해보세요!

 

고수김치-만개의 레시피 출처

[재료]

고수 1줌
소금 2큰술
물 2컵
양념 재료:
고추장 1/2컵
고추가루 3큰술
다진 마늘 2큰술
다진 생강 1큰술
설탕 2큰술
국간장 2큰술
멸치액젓 2큰술

 

[만드는 방법]

 

1. 고수 손질하기:

신선한 고수를 세척하여 물기를 제거한다.
소금에 고수를 넣고 1시간 정도 재워 신맛을 제거한다.

 

2. 양념 만들기:

고추장, 고추가루, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 국간장, 멸치액젓을 모두 섞어 양념을 만든다.

 

3. 고수와 양념 섞기:

재워둔 고수를 헹궈 물기를 제거한다.
양념을 고수에 골고루 섞어준다.

 

4. 담기:

담글 용기에 고수김치를 넣고 가볍게 눌러준다.
특히 양념이 고루 발라지도록 주의한다.

 

5. 발효하기:

상온에서 1일 정도 발효시켜준다.
발효 중에는 가끔씩 젓가락으로 섞어주면 좋다.

 

6. 냉장 보관:

발효가 완료되면 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관한다.
2~3일 정도 냉장 보관 후에 섭취하면 더 맛있게 먹을 수 있다.

 

고수김치 만들기가 완료되었습니다! 고수는 그 독특한 향과 식감으로 김치에 더욱 특별한 맛을 더해줍니다. 건강하고 맛있는 고수김치로 가족과 함께 특별한 한끼 식사를 만들어보세요! 🌿🌶️